古语有云：民以食为天。古往今来，人们对于美食极具追求。那么黑龙江特色名小吃有哪些？一提到黑龙江小吃，首先想到的是著名的黑龙江特产小吃哈尔滨红肠，可谓是闻名遐迩，下面整理了黑龙江五大名小吃包含了哈尔滨红肠、大列巴、烤冷面、齐齐哈尔烤肉、鸡西冷面等，今天一起随我们来看看黑龙江特色美食小吃吧。

红肠

哈尔滨最经典的小吃就是红肠，红肠最早起源于俄罗斯，最普通的，也就是最著名、最传统的红肠是里道斯风味，也就是现如今的秋林里道斯。熏好的红肠表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰，吃的时候要把表皮一块儿吃掉，才是真正的红肠风味。

大列巴

大列巴，又叫大面包，列巴是俄语面包的音译，由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。经过发酵后，香味浓郁，口味微酸，比较适宜储存，尤其以秋林大列巴比较著名，历经百年传承仍旧满城飘香。1999年12月被评为“哈尔滨名点”。

烤冷面

烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，还可以加入各种小料增添口感，主要由酱料、糖、醋作为调味剂。烤冷面物美价廉，口味独特，制作方法简单，已经逐步进入了国民小吃的行列。

齐齐哈尔烤肉

齐齐哈尔是我国著名的烤肉之都，被誉为“中国烤肉第一城”，可谓是烤肉界的“扛把子”。齐齐哈尔的烤肉以新鲜的牛羊肉为主要食材，遵循当天宰杀，当天食用的原则，吃起来软嫩香甜。烤肉前有独特的拌肉方式，将切好的肉、洋葱片、适量的盐、豆油均匀搅拌。正宗的齐市烤肉是使用架在炭火上的带气孔的烤盘，然后用牛油润锅。最后的独家秘制蘸料是齐齐哈尔烤肉的点睛之笔，有干碟和湿料之分，干碟里面主要以花生碎、熟芝麻、孜然、苏子碎等配比而成，湿料一般以辣椒酱为主。据说齐齐哈尔也有先吃烤肉再逛一逛的待客之道。

鸡西冷面

鸡西冷面，是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃。其面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤就完成了。味道酸甜开胃，清爽可口。

美食的味道总有种特殊的魔力，能让天各一方的人们聚在一起。除了以上的这些小吃，黑龙江还有熏鸡副食、克东腐乳、黄米切糕、油炸糕等风味小吃、地方特色期待您前来品尝。才下舌尖，又上心间，家常美味，丰富滋味！